Por Mathieu REY, diseñador de interiores y especialista en distribución de espacios (actualizado Agosto 2026)
93 m², dos planos para comparar y después una tercera distribución realmente ejecutada: aquí, abrir la cocina al salón se decide primero por los usos y después por la forma.
1. ¿Qué condicionantes hay que revisar antes de abrir la cocina al salón en un apartamento?
2. ¿Cómo abrir la cocina al salón manteniendo la luz natural hacia la entrada?
3. ¿Cómo distribuir una cocina abierta en L con mesa isla?
4. ¿Cómo distribuir una cocina abierta en U con una encimera continua?
5. ¿Qué distancias conviene dejar alrededor de una isla en una cocina abierta?
6. ¿Cómo hacer pasar desagües, electricidad e iluminación en una cocina abierta?
7. ¿Cómo elegir entre una cocina abierta en L y una cocina abierta en U? La mirada de un diseñador de interiores
8. ¿Qué distribución se ejecutó finalmente después de comparar los dos planos?
9. Preguntas frecuentes sobre abrir una cocina al salón
93 m², dos escenarios dibujados en planta y una tercera versión finalmente ejecutada: este apartamento muestra cómo una cocina cerrada puede conectarse con el salón sin sacrificar luz, almacenaje ni circulación. El proyecto forma parte de nuestros proyectos de renovación y distribución interior, con un método sencillo: leer el estado actual, dibujar varias opciones, comparar los usos y ajustar la solución con el propietario.
El reto no consiste únicamente en retirar una puerta o un tabique no estructural de placas de yeso. La ventana de la cocina, los desagües, la profundidad disponible para las columnas, la posición de la mampara acristalada, el paso alrededor de la mesa isla y la relación con el salón obligan a pensar el volumen como un conjunto. En el vídeo de ArchiWorking que aparece a continuación, las dos propuestas se dibujan y se comentan directamente sobre el plano.
¿Qué condicionantes hay que revisar antes de abrir la cocina al salón en un apartamento?
El punto de partida es un apartamento de 93 m² organizado alrededor de una zona central formada por la entrada, la cocina y el salón. La entrada se prolonga mediante un distribuidor que comunica con las demás estancias. La cocina sigue separada del espacio de vida por una puerta y tabiques ligeros.
En la longitud principal, el volumen estudiado mide unos 5,70 m. La cocina desarrolla aproximadamente 3,63 m en el otro sentido. Las separaciones existentes miden cerca de 2,11 m en el lado de la cocina y 4,01 m en el lado del salón. Estas cotas ayudan a entender el volumen, pero no bastan para elegir una distribución: también hay que comprobar qué se abre, por dónde se circula y qué zonas deben seguir siendo accesibles.
La primera decisión consiste en retirar la puerta de la cocina y una parte de los tabiques no estructurales de placas de yeso. Su naturaleza se identificó, entre otros indicios, a partir de la antigüedad de la construcción y del espesor del tabique. Se conserva una parte del tabique de esquina porque sigue siendo útil como punto de apoyo para reconstruir una separación más coherente con el nuevo plano.
La ventana es el otro condicionante importante. Su hoja abre directamente hacia la zona de distribución, por lo que hay que mantener libre su recorrido. No se puede colocar un mueble o una circulación principal como si esa apertura no existiera. Es el tipo de detalle que puede hacer que un plano parezca atractivo sobre el papel pero resulte incómodo en el uso diario.
Esta lectura global se encuentra también en otro proyecto de apartamento donde cocina, salón y circulación se replantearon juntos. Nuestro artículo sobre cómo optimizar un apartamento de 68 m² sin ampliación muestra otra manera de comprobar circulaciones e instalaciones antes de mover el mobiliario.
¿Cómo abrir la cocina al salón manteniendo la luz natural hacia la entrada?
Abrir la cocina no significa eliminar todas las separaciones. En este proyecto, el objetivo es conservar justo el nivel de tabiquería necesario para estructurar el espacio y permitir al mismo tiempo que la luz natural llegue mejor a la entrada.
Se reconstruye un murete para recibir una mampara acristalada negra de estilo taller de unos 80 cm. La parte baja permanece opaca, mientras que la zona de vidrio abre la perspectiva desde la ventana de la cocina hacia el distribuidor. La mampara cumple así dos funciones: marca el límite de la cocina y mejora la difusión de la luz hacia una zona más interior del apartamento.
Un medio tabique a altura de encimera permite además terminar la cocina de forma limpia. En lugar de una apertura total, el proyecto crea una transición. Esta solución resulta especialmente interesante cuando entrada, cocina y salón están muy próximos, porque evita que las funciones se mezclen visualmente.
La misma lógica de redistribución se aplicó en otra parte de esta vivienda. La suite principal se reorganizó integrando una antigua loggia. El artículo sobre cerrar la loggia para ampliar la suite principal permite seguir el proyecto a una escala más amplia que la cocina y el salón.
Este segundo vídeo muestra la reforma de esa otra parte del mismo apartamento.
¿Cómo distribuir una cocina abierta en L con mesa isla?
El primer escenario organiza la cocina principalmente en L. La mampara acristalada y el medio tabique terminan el lineal en el lado de la entrada. El fregadero se coloca cerca de esta zona, con el lavavajillas en el mismo conjunto para agrupar las funciones relacionadas con el agua.
Los desagües del fregadero y del lavavajillas pueden pasar por un cajón técnico en la parte baja, detrás de los muebles. Cuando la pendiente y el punto de conexión lo permiten, esta solución evita depender de un paso por el suelo y mantiene las instalaciones agrupadas.
No hay profundidad suficiente en todos los puntos para colocar columnas estándar. Allí donde se dispone de menos de 60 cm, las columnas se desplazan hacia una zona más favorable y se agrupan de forma bastante central. Si se asume desde el diseño, este desplazamiento puede convertirse en una decisión compositiva en lugar de parecer un defecto.
En el centro, una gran mesa isla completa la cocina. Sirve para preparar, comer y almacenar. Los muebles colocados bajo una parte del tablero sostienen la encimera y dan una segunda función al volumen central. Con una anchura cercana a 1 m, ofrece una superficie realmente útil sin convertirse en un obstáculo sobredimensionado.
En esta primera versión quedan unos 2,70 m entre la mesa isla y el hueco acristalado. Esta profundidad conserva una zona cómoda para instalar el salón. La cocina se abre al espacio de vida sin ocupar toda su anchura.
¿Cómo distribuir una cocina abierta en U con una encimera continua?
La segunda propuesta mantiene la mampara de 80 cm y el principio de separación parcial, pero desarrolla más superficie de trabajo. La cocina se convierte en una U asimétrica, con uno de sus lados prolongándose hacia el salón para formar la zona de comida.
La idea es obtener una encimera casi continua en toda la cocina, salvo en la zona de columnas que integra el horno, el microondas y el frigorífico. Esta continuidad permite pasar de la preparación a la comida de manera natural. La misma superficie sirve para cocinar, apoyar, servir y sentarse.
El fregadero con escurridor y el lavavajillas se integran en el lineal bajo. El paso frente a esta zona alcanza aproximadamente 1,45 m, suficiente para que una persona trabaje en un lado mientras otra utiliza el fregadero o circula por detrás.
Enfrente, un mueble de poca profundidad puede servir al salón y al comedor. Un juego de alturas evita el efecto de un segundo lineal de cocina y permite guardar libros, vajilla u objetos del salón. La distancia hasta el hueco acristalado se mantiene en unos 3,20 m, conservando una verdadera profundidad para la zona de estar.
¿Qué distancias conviene dejar alrededor de una isla en una cocina abierta?
Alrededor de una isla o de una mesa central, las distancias no tienen por qué ser idénticas. Lo importante es jerarquizar los usos. Un paso diario, la apertura de un lavavajillas y una zona donde trabajan dos personas al mismo tiempo no necesitan la misma anchura que un lateral utilizado solo de forma ocasional.
En el primer escenario se conservan unos 1,20 m en la zona más solicitada. Esta distancia permite abrir el lavavajillas manteniendo un paso utilizable. En otros puntos, la anchura baja a unos 90 cm y después a unos 83 cm en un lateral menos transitado. El plano acepta distancias diferentes porque las funciones también son diferentes.
En la segunda propuesta, la distancia de unos 1,45 m entre los dos lineales es más generosa. Facilita el uso por dos personas y aporta más comodidad cuando se abren varias puertas o cajones. A cambio, esta configuración utiliza más superficie en el centro del volumen.
Dibujar los electrodomésticos en posición abierta permite comprobar rápidamente los pasos útiles. Delante de un lavavajillas, un horno o un cajón profundo, el espacio debe incluir tanto la apertura del equipo como el movimiento de la persona que lo utiliza. Utilizar la misma cota en los cuatro lados de una isla no es una regla en sí misma.
¿Cómo hacer pasar desagües, electricidad e iluminación en una cocina abierta?
Una cocina abierta funciona bien cuando la distribución de las instalaciones se piensa al mismo tiempo que la forma de los muebles. En este proyecto, agrupar fregadero y lavavajillas permite resolver sus desagües mediante un cajón técnico en la parte baja. Este volumen debe reservarse desde el plano para disponer del espesor necesario detrás o debajo de los muebles.
Los trasdosados y los tapajuntas también deben entrar en el cálculo. Los muros existentes no siempre son perfectamente rectos ni están a escuadra, y pueden ser necesarios algunos centímetros para absorber irregularidades, hacer pasar una instalación o permitir que una puerta de mueble abra correctamente. Si estos márgenes se olvidan en el dibujo, suelen aparecer como un problema durante el montaje.
El falso techo es la segunda herramienta técnica. Sobre la cocina, o en forma de foseado encima de la encimera, permite distribuir la electricidad e integrar focos exactamente donde se necesita iluminación de trabajo. Visualmente, este cambio de techo también puede delimitar la cocina sin cerrarla.
El mismo principio puede aplicarse en la entrada para llegar con mayor facilidad al cuadro eléctrico. Los cables se distribuyen por el techo en lugar de multiplicar las rozas. Esta organización simplifica la preparación de los puntos de luz y la creación de los nuevos circuitos necesarios para la cocina.
Por último, eliminar una separación entre dos estancias puede revelar diferencias de nivel entre pavimentos. Si los revestimientos existentes no tienen el mismo espesor, la transición debe calcularse antes de colocar el nuevo suelo para conseguir una superficie continua en la línea del antiguo tabique.
¿Cómo elegir entre una cocina abierta en L y una cocina abierta en U? La mirada de un diseñador de interiores
En este proyecto, las dos variantes funcionan. La cocina en L libera más el centro del volumen y da mayor autonomía a la mesa isla. La cocina en U aumenta la continuidad de la encimera y acerca las funciones de preparación, lavado y comida. La decisión depende menos de una forma ideal que de la manera en que el propietario quiere vivir el espacio.
El propietario no eligió una versión completa frente a la otra. Los dos planos sirvieron como soporte de intercambio. Seleccionó algunos principios del escenario en L y otros del escenario en U. Después se dibujó una nueva versión a partir de esa selección para construir un proyecto más ajustado a sus usos.
Una variante de plano no siempre está pensada para convertirse en la versión definitiva. En este proyecto, las dos primeras propuestas sirvieron sobre todo para probar ideas concretas: posición de la mesa, longitud de la encimera, ubicación de las columnas y relación con el salón. La tercera versión nació directamente de esa comparación con el propietario.
Este método evita elegir de forma demasiado abstracta. Es más fácil identificar lo que funciona cuando se comparan dos distribuciones dibujadas con las dimensiones reales, las aperturas reales y los equipamientos reales. El plano se convierte entonces en una herramienta de decisión y no solo en una representación del proyecto.
¿Qué distribución se ejecutó finalmente después de comparar los dos planos?
La cocina realizada combina varios elementos de los dos estudios iniciales. Conserva una gran apertura hacia el salón, la mampara negra hacia la entrada y una gran mesa central que prolonga los usos de la cocina sin convertirse en una isla maciza cerrada por todos sus lados.
El mobiliario juega con un contraste sencillo entre muebles bajos negros, muebles altos blancos y columnas blancas. Los elementos IKEA se combinan con acabados PLUM Living. La encimera de madera clara aporta calidez al conjunto y se prolonga visualmente sobre la gran mesa central, sostenida por una estructura negra.
La mampara de estilo taller mantiene la dimensión estudiada en el plano, unos 80 cm. Deja pasar la luz desde la cocina hacia el distribuidor y, al mismo tiempo, da un límite claro al espacio. Su marco negro dialoga con los muebles bajos, la grifería y la estructura de la mesa.
El suelo laminado efecto madera continúa por todo el volumen y refuerza la continuidad visual entre cocina y salón. Varios focos empotrados aportan iluminación técnica sobre las zonas de preparación. El resultado se mantiene deliberadamente sobrio: una cocina luminosa, práctica y contemporánea en la que circulación e instalaciones se han trabajado al mismo tiempo que la estética.
El proyecto final no corresponde exactamente ni al escenario 1 ni al escenario 2. Ese es precisamente el interés del estudio: los dos planos permitieron formular los arbitrajes correctos antes de dibujar y ejecutar una tercera propuesta.
Encuentra más estudios de caso, planos comentados y proyectos realizados en el canal de YouTube ArchiWorking.
Mathieu REY
Preguntas frecuentes sobre abrir una cocina al salón
¿Se puede abrir la cocina al salón sin eliminar todos los tabiques?
Sí. Una apertura parcial puede funcionar mejor que eliminar todas las separaciones. En este proyecto se conserva una parte del tabique para terminar la cocina y recibir una mampara acristalada. La luz llega mejor a la entrada, las funciones siguen siendo legibles y la cocina conserva soportes útiles para el mobiliario.
¿Qué distancia conviene dejar entre una isla y los muebles de cocina?
Depende del uso y de los equipos situados enfrente. En los planos estudiados aquí, los pasos van de unos 83 cm a 1,20 m en el primer escenario y alcanzan aproximadamente 1,45 m en el segundo. Las zonas delante del lavavajillas o de cajones grandes necesitan más espacio que los pasos secundarios.
Cocina abierta en L o en U: ¿qué distribución funciona mejor en un apartamento o una casa?
Una cocina en L suele liberar más el centro de la estancia y facilita la instalación de una mesa o isla independiente. Una cocina en U ofrece más superficie continua de trabajo y acerca las funciones. La forma de la habitación, las ventanas, las instalaciones, las columnas y la relación con el salón deben compararse antes de elegir.
¿Cómo puedo recibir ayuda para comparar varios planos de cocina abierta en un apartamento o una casa de 80 a 120 m²?
El Taller ArchiWorking permite trabajar directamente sobre tu plano por videoconferencia. Se pueden dibujar y comparar varias opciones a partir de tus condicionantes reales: aperturas, instalaciones, mobiliario, circulaciones y usos. Recibes un dossier PDF y planos utilizables. Las citas se gestionan a través del Taller de Distribución Interior ArchiWorking.
¿Cuánto puede durar la reforma de una cocina abierta cuando forma parte de una reforma integral de apartamento?
La duración depende del alcance general de la obra y de las demás estancias incluidas. En este proyecto, la cocina formaba parte de una reforma más amplia del apartamento que duró aproximadamente dos meses. Ese plazo corresponde al conjunto de la obra y no debe tomarse como una duración estándar para una cocina aislada.